De bulles en bulles, Reims n’en finit pas de mousser. En plus du Champagne, la cité des Sacres est aussi le berceau de quelques brasseries et microbrasseries artisanales qui ont plus d’un argument en bouteille. Alors que les températures estivales grimpent en même temps que la soif, découverte des bières made in Reims à déguster sans se presser.
En terrasse, des bulles et de la fraîcheur à revendre, la bière artisanale est la boisson des belles journées d’été. A Reims, quelques artisans du goût ont dans leurs cuves des mousses faites avec passion. Nous avions déjà fait la connaissance de Mickaël Blondelle, de la brasserie Reims Royal Beer, il est grand temps de découvrir quelques-uns de ses confrères.
On commence avec Yves & Dominique Leboeuf, le duo père et fils de Senses Brewing. Le père est œnologue, le fils brasseur, tous deux partagent une vibration profonde pour les saveurs et la quête de l’excellence. Créée en 2017, cette micro-brasserie urbaine, familiale et indépendante mise sur le bon sans concession, autour d’une gamme variée qui en donne à boire pour tous les goûts. Entre la « Berliner Classique », « l’Acidulous Sub » pour s’initier aux bières acides ou encore la « Pils sous cassis » : tout est bon sous la capsule.
A quelques kilomètres de Reims, à Cormontreuil, la brasserie La Bouquine produit ses bières majoritairement à base de malts issus de cultures locales. En gamme, une vingtaine de mousses différentes, réparties entre les marques la Bouquine, la Rémoise et la bière des sacres. A la tête de la Bouquine, Mathieu, un ancien ingénieur aéronautique et ex-négociant en vin. Une 3ème vie « sans pression » mais avec un joli développement : 800 points de vente en France et à l’étranger et une ribambelle de médailles sur les concours. Nos coups de cœur : l’APA « Lover Bouquine » aux notes d’agrumes et la « General Nelson » à l’amertume fraîche.
A Reims, ça sent bon le malt chaud !
Profitez de votre séjour dans nos hôtels pour découvrir le savoir-faire brassicole rémois.
Il fait beau, c’est le printemps et vient comme une envie de s’oxygéner ! La ville de Reims, déjà entourée de vignobles et coteaux, est un poumon vert urbain comptant 265 hectares de parcs, squares et jardins. Promenade en centre-ville pour prendre l’air, les pieds dans l’herbe.
Construites en 1929 puis rénovées en 2012, les halles du Boulingrin sont un petit bijou art déco qui fait la fierté des rémois. Trois fois par semaine, elles accueillent le marché couvert du centre-ville, le rendez-vous des épicuriens et épicurieux, gourmets et gourmands en quête de bons produits. Découverte.
« Tout est beau à Laon, les églises, les maisons, les environs, tout… ». Victor Hugo (lettre à Adèle Foucher)
Au Sud de Reims, à 1 heure seulement, Laon est une charmante cité chargée d’histoire, de remparts, de souterrains et de secrets bien enfouis. La préfecture de l’Aisne doit son surnom de « montagne couronnée » à sa colline sur laquelle s’érige fièrement sa cathédrale Notre-Dame. Une pépite architecturale parmi tant d’autres, dans une ville médiévale qui mérite véritablement la balade. Découverte.
A Reims lorsque l’on parle de cave, l’on imagine des bouteilles entreposées dans un dédale de craie, se bonifiant avec le temps qui passe, l’effervescence muselée sous un bouchon de liège. A Fleury-la-Rivière, c’est un tout autre type de cave que l’on vous propose aujourd’hui de découvrir. La cave aux coquillages : des fossiles de plus de 45 millions d’années, témoins de la présence en Champagne d’une ancienne mer tropicale !
A mi-chemin entre Paris et Reims, à 1h seulement de la cité des Sacres, Villers-Cotterêts abrite la toute nouvelle Cité Internationale de la Langue Française. Un très bon prétexte pour aller balader sa curiosité dans le département voisin de l’Aisne.
C’est un petit joyau de patrimoine. Située sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la Collégiale Notre-Dame-en-Vaux de Châlons-en-Champagne est classée Monument Historique depuis 1840, et reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2000. En flânerie en Champagne, une visite s’impose. Découverte.
Plus grand rendez-vous magique du mois de décembre, Disneyland Paris se pare dès le 11 novembre de ses habits de lumière. Parades étourdissantes, défilés de toutes les couleurs, dans le monde merveilleux de Minnie et ses amis, les fêtes de fin d’année ajoutent de la féérie à un univers déjà enchanté. Et si l’on passait Noël chez Mickey ?
A quelques jours de Noël, les menus de fête sont dans toutes les têtes. Et lorsque l’on pense dessert, on pense forcément bûche. C’est donc une recette de bûche gourmande et généreuse que nous propose aujourd’hui Sailor, second de Cuisine à l‘hôtel Continental. A vos spatules.
Rouge, orange, jaune, l’automne est une saison pleine de couleurs et de parfums réconfortants. C’est le temps des courges, butternuts et potimarrons, des agrumes, des pommes, poires et figues, des choux, coings, betteraves et raisins. Bref, une saison qui a tout bon ! Tous en cuisine avec une recette à hautes saveurs ajoutées, signée Laury Perardot, chef du restaurant Cnoce au Novotel Marne-la-Vallée Collégien. A vos fourneaux.
La tête dans les étoiles et les pieds bien sur terre, le planétarium de Reims est un lieu incontournable pour se laisser bercer par la poésie des astres, découvrir les images des planètes réalisées par les sondes spatiales ou comprendre notre place dans un univers qui nous dépasse. Découverte.
