Les fêtes sont passées et nous avons encore tous en bouche le goût du chocolat. La nostalgie aussi. Pour y remédier, l’office du tourisme de Reims a mis en place une expérience pas comme les autres : devenir chocolatier d’un jour ! Deux heures d’immersion les mains dans le chocolat pour tout savoir de la transformation du cacao, créer ses propres moulages et bonbons, et bien sûr…. repartir avec !
Destination Saint-Brice-Courcelles, à moins de 5km de Reims, dans l’atelier/boutique de Maud Billa « Les chocolats de Maud ». Dès la porte poussée, l’odeur du chocolat émoustille les papilles. Ici tout est fait maison, et la passion se lit grandeur nature dans les yeux de Maud. La jeune femme a créé son atelier en 2019 après plusieurs expériences en chocolateries. Chez elle, uniquement du bio, du bon, du beau. Matières premières de qualité et respect environnemental, le travail bien fait est le préambule à la gourmandise. La gourmandise, justement, est au programme de l’expérience « Chocolatier d’un jour ». D’abord quelques notions sur l’histoire du cacao, ses origines et les transformations. Puis une initiation au tempérage : la courbe de température que doit suivre le chocolat, de sa fonte à sa recristallisation, pour être bien brillant et cassant sous la dent. Une étape essentielle que tout chocolatier d’un jour se doit de maîtriser ! Une fois les bases maitrisées, place au moulage des tablettes et à la confection des mendiants. Décoration à l’envie : éclats de fruits secs, baies de goji ou abricots confits, à vous de choisir. L’atelier dure deux heures, et se termine par une dégustation de grands crus de chocolat, avant de repartir avec vos créations sous le bras !
Et si vous mettiez l’expérience chocolatier au programme de votre prochain séjour rémois ! Confort de nos hôtels, chocolat et souvenirs gourmands : en janvier Reims coche toutes les cases du plaisir.
Réservation des ateliers chocolat auprès de l’office du tourisme
Il fait beau, c’est le printemps et vient comme une envie de s’oxygéner ! La ville de Reims, déjà entourée de vignobles et coteaux, est un poumon vert urbain comptant 265 hectares de parcs, squares et jardins. Promenade en centre-ville pour prendre l’air, les pieds dans l’herbe.
Construites en 1929 puis rénovées en 2012, les halles du Boulingrin sont un petit bijou art déco qui fait la fierté des rémois. Trois fois par semaine, elles accueillent le marché couvert du centre-ville, le rendez-vous des épicuriens et épicurieux, gourmets et gourmands en quête de bons produits. Découverte.
« Tout est beau à Laon, les églises, les maisons, les environs, tout… ». Victor Hugo (lettre à Adèle Foucher)
Au Sud de Reims, à 1 heure seulement, Laon est une charmante cité chargée d’histoire, de remparts, de souterrains et de secrets bien enfouis. La préfecture de l’Aisne doit son surnom de « montagne couronnée » à sa colline sur laquelle s’érige fièrement sa cathédrale Notre-Dame. Une pépite architecturale parmi tant d’autres, dans une ville médiévale qui mérite véritablement la balade. Découverte.
A Reims lorsque l’on parle de cave, l’on imagine des bouteilles entreposées dans un dédale de craie, se bonifiant avec le temps qui passe, l’effervescence muselée sous un bouchon de liège. A Fleury-la-Rivière, c’est un tout autre type de cave que l’on vous propose aujourd’hui de découvrir. La cave aux coquillages : des fossiles de plus de 45 millions d’années, témoins de la présence en Champagne d’une ancienne mer tropicale !
A mi-chemin entre Paris et Reims, à 1h seulement de la cité des Sacres, Villers-Cotterêts abrite la toute nouvelle Cité Internationale de la Langue Française. Un très bon prétexte pour aller balader sa curiosité dans le département voisin de l’Aisne.
C’est un petit joyau de patrimoine. Située sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la Collégiale Notre-Dame-en-Vaux de Châlons-en-Champagne est classée Monument Historique depuis 1840, et reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2000. En flânerie en Champagne, une visite s’impose. Découverte.
Plus grand rendez-vous magique du mois de décembre, Disneyland Paris se pare dès le 11 novembre de ses habits de lumière. Parades étourdissantes, défilés de toutes les couleurs, dans le monde merveilleux de Minnie et ses amis, les fêtes de fin d’année ajoutent de la féérie à un univers déjà enchanté. Et si l’on passait Noël chez Mickey ?
A quelques jours de Noël, les menus de fête sont dans toutes les têtes. Et lorsque l’on pense dessert, on pense forcément bûche. C’est donc une recette de bûche gourmande et généreuse que nous propose aujourd’hui Sailor, second de Cuisine à l‘hôtel Continental. A vos spatules.
Rouge, orange, jaune, l’automne est une saison pleine de couleurs et de parfums réconfortants. C’est le temps des courges, butternuts et potimarrons, des agrumes, des pommes, poires et figues, des choux, coings, betteraves et raisins. Bref, une saison qui a tout bon ! Tous en cuisine avec une recette à hautes saveurs ajoutées, signée Laury Perardot, chef du restaurant Cnoce au Novotel Marne-la-Vallée Collégien. A vos fourneaux.
La tête dans les étoiles et les pieds bien sur terre, le planétarium de Reims est un lieu incontournable pour se laisser bercer par la poésie des astres, découvrir les images des planètes réalisées par les sondes spatiales ou comprendre notre place dans un univers qui nous dépasse. Découverte.
