A Trois-Puits, sur les coteaux de la montagne de Reims, le domaine Baillette-Prudhomme est une affaire de femmes. Marie-France et ses deux filles, Justine et Laureen, mènent l’exploitation à 6 mains avec une sensibilité et une force rare, à l’origine de champagnes élégants.
Elles représentent la 4ème et 5ème génération de vignerons indépendants, fièrement enracinées à leur terroir et farouchement tournées vers l’avenir. Laureen, l’intrépide femme de terrain, a troqué prématurément le droit pour le vin après le décès brutal de son père en 2005. En charge du vignoble, de la vinification et du travail de cave, elle mène aujourd’hui l’exploitation familiale avec fougue et passion. « Le champagne, c’est l’amour, la joie, le partage… La Champagne, c’est ma passion, mon obsession. » De cette « histoires de femmes », le domaine Baillette-Prudhomme puise la force d’insuffler à ses nectars une sensibilité folle. Issue de sélection parcellaire, pressée dans un pressoir traditionnel puis assemblée avec une grande proportion de vins de réserve, chaque cuvée est une dentelle de maturité et d’élégance. Sous le bouchon, toute la typicité aromatique des terroirs, aussi singuliers soient-ils, ainsi que l’impalpable savoir-faire de Laureen. Après un long vieillissement en cave de craie, à 14m de profondeur, les cuvées révèlent leurs personnalités uniques et donnent l’occasion d’un joli moment de partage. « Le Champagne est un vin magique dans la seule mesure où il se partage. J’aime la frénésie de ses délicates petites bulles ! ».
Viscéralement attachée à la notion de sororité, Laureen fait également partie des Fa’bulleuses, une association de viticultrices qui œuvre à faire découvrir des vins délicats élaborés par des femmes audacieuses. « Etre viticultrice est un métier où l’instinct et le sensoriel dominent pour faire éclore des vins chargés d’émotions. » Complètement en amour de son métier, Laureen le partage tous les jours à travers des visites de cave au domaine.
Lors de votre séjour pascal à Reims, profitez de nos offres d’avril pour découvrir le Domaine Baillette-Prudhomme et participer aux dégustations « Champagne et Chocolat » animées par Laureen.
Il fait beau, c’est le printemps et vient comme une envie de s’oxygéner ! La ville de Reims, déjà entourée de vignobles et coteaux, est un poumon vert urbain comptant 265 hectares de parcs, squares et jardins. Promenade en centre-ville pour prendre l’air, les pieds dans l’herbe.
Construites en 1929 puis rénovées en 2012, les halles du Boulingrin sont un petit bijou art déco qui fait la fierté des rémois. Trois fois par semaine, elles accueillent le marché couvert du centre-ville, le rendez-vous des épicuriens et épicurieux, gourmets et gourmands en quête de bons produits. Découverte.
« Tout est beau à Laon, les églises, les maisons, les environs, tout… ». Victor Hugo (lettre à Adèle Foucher)
Au Sud de Reims, à 1 heure seulement, Laon est une charmante cité chargée d’histoire, de remparts, de souterrains et de secrets bien enfouis. La préfecture de l’Aisne doit son surnom de « montagne couronnée » à sa colline sur laquelle s’érige fièrement sa cathédrale Notre-Dame. Une pépite architecturale parmi tant d’autres, dans une ville médiévale qui mérite véritablement la balade. Découverte.
A Reims lorsque l’on parle de cave, l’on imagine des bouteilles entreposées dans un dédale de craie, se bonifiant avec le temps qui passe, l’effervescence muselée sous un bouchon de liège. A Fleury-la-Rivière, c’est un tout autre type de cave que l’on vous propose aujourd’hui de découvrir. La cave aux coquillages : des fossiles de plus de 45 millions d’années, témoins de la présence en Champagne d’une ancienne mer tropicale !
A mi-chemin entre Paris et Reims, à 1h seulement de la cité des Sacres, Villers-Cotterêts abrite la toute nouvelle Cité Internationale de la Langue Française. Un très bon prétexte pour aller balader sa curiosité dans le département voisin de l’Aisne.
C’est un petit joyau de patrimoine. Située sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la Collégiale Notre-Dame-en-Vaux de Châlons-en-Champagne est classée Monument Historique depuis 1840, et reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2000. En flânerie en Champagne, une visite s’impose. Découverte.
Plus grand rendez-vous magique du mois de décembre, Disneyland Paris se pare dès le 11 novembre de ses habits de lumière. Parades étourdissantes, défilés de toutes les couleurs, dans le monde merveilleux de Minnie et ses amis, les fêtes de fin d’année ajoutent de la féérie à un univers déjà enchanté. Et si l’on passait Noël chez Mickey ?
A quelques jours de Noël, les menus de fête sont dans toutes les têtes. Et lorsque l’on pense dessert, on pense forcément bûche. C’est donc une recette de bûche gourmande et généreuse que nous propose aujourd’hui Sailor, second de Cuisine à l‘hôtel Continental. A vos spatules.
Rouge, orange, jaune, l’automne est une saison pleine de couleurs et de parfums réconfortants. C’est le temps des courges, butternuts et potimarrons, des agrumes, des pommes, poires et figues, des choux, coings, betteraves et raisins. Bref, une saison qui a tout bon ! Tous en cuisine avec une recette à hautes saveurs ajoutées, signée Laury Perardot, chef du restaurant Cnoce au Novotel Marne-la-Vallée Collégien. A vos fourneaux.
La tête dans les étoiles et les pieds bien sur terre, le planétarium de Reims est un lieu incontournable pour se laisser bercer par la poésie des astres, découvrir les images des planètes réalisées par les sondes spatiales ou comprendre notre place dans un univers qui nous dépasse. Découverte.
