Saviez-vous que le café contenait près de 1000 molécules aromatiques ? Aussi subtil et varié que le vin, le café est un voyage des 5 sens. Avec l’expérience « Torréfacteur d’un jour », initiez-vous aux subtilités d’une des boissons les plus consommées au monde, et à l’art délicat de la cuisson des grains, la torréfaction. Une séquence forcément « fort de café ».
En partenariat avec les Cafés Miguel, torréfacteur rémois depuis 1956, l’office du tourisme a imaginé une expérience 100% immersive dans l’univers sensoriel du café. Et pas besoin d’avoir un grain pour savoir comment les sélectionner, les cuire, et les moudre. Il suffit d’écouter votre guide du jour. L’initiation commence par l’histoire du café et de la Maison Miguel, des prérequis essentiels avant de visiter l’atelier et de découvrir les sacs de grains de différentes provenances et terroirs. Le café arrive vert. Tout l’art consiste à le cuire pour fixer la couleur et les arômes en maîtrisant les paramètres temps et température. Pas assez cuit le café ne développe pas son plein potentiel aromatique, trop, il sera amer et brûlé. Avec l’expérience « Torréfacteur d’un jour », vous saurez tout sur le fonctionnement des machines et le principe de la torréfaction. Un conseil : mettez vos sens en alerte. L’odeur du café grillé est un vrai attrape-cœur ! Puis vient ensuite le temps du broyage, de la pesée et de l’étiquetage des paquets personnalisés. L’immersion se termine enfin par une dégustation à l’aveugle. On prend les paris ?!
Au moment des questions, interrogez votre hôte sur les méthodes d’extraction, la taille de la mouture et la méthode de conservation. Boire un bon café est un tout un art. Profitez de cette expérience immersive pour poursuivre votre découverte de la cité des Sacres et séjourner dans nos hôtels rémois : le Continental Reims, le Novotel Suites Reims, le Novotel Tinqueux, l’Ibis Reims Tinqueux, et l’Ibis Budget Reims Thillois.
Information et réservation de l’expérience « Torréfacteur d’un jour » : https://www.reims-tourisme.com/torrefacteur-d-un-jour
Il fait beau, c’est le printemps et vient comme une envie de s’oxygéner ! La ville de Reims, déjà entourée de vignobles et coteaux, est un poumon vert urbain comptant 265 hectares de parcs, squares et jardins. Promenade en centre-ville pour prendre l’air, les pieds dans l’herbe.
Construites en 1929 puis rénovées en 2012, les halles du Boulingrin sont un petit bijou art déco qui fait la fierté des rémois. Trois fois par semaine, elles accueillent le marché couvert du centre-ville, le rendez-vous des épicuriens et épicurieux, gourmets et gourmands en quête de bons produits. Découverte.
« Tout est beau à Laon, les églises, les maisons, les environs, tout… ». Victor Hugo (lettre à Adèle Foucher)
Au Sud de Reims, à 1 heure seulement, Laon est une charmante cité chargée d’histoire, de remparts, de souterrains et de secrets bien enfouis. La préfecture de l’Aisne doit son surnom de « montagne couronnée » à sa colline sur laquelle s’érige fièrement sa cathédrale Notre-Dame. Une pépite architecturale parmi tant d’autres, dans une ville médiévale qui mérite véritablement la balade. Découverte.
A Reims lorsque l’on parle de cave, l’on imagine des bouteilles entreposées dans un dédale de craie, se bonifiant avec le temps qui passe, l’effervescence muselée sous un bouchon de liège. A Fleury-la-Rivière, c’est un tout autre type de cave que l’on vous propose aujourd’hui de découvrir. La cave aux coquillages : des fossiles de plus de 45 millions d’années, témoins de la présence en Champagne d’une ancienne mer tropicale !
A mi-chemin entre Paris et Reims, à 1h seulement de la cité des Sacres, Villers-Cotterêts abrite la toute nouvelle Cité Internationale de la Langue Française. Un très bon prétexte pour aller balader sa curiosité dans le département voisin de l’Aisne.
C’est un petit joyau de patrimoine. Située sur les chemins de Saint-Jacques-de-Compostelle, la Collégiale Notre-Dame-en-Vaux de Châlons-en-Champagne est classée Monument Historique depuis 1840, et reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2000. En flânerie en Champagne, une visite s’impose. Découverte.
Plus grand rendez-vous magique du mois de décembre, Disneyland Paris se pare dès le 11 novembre de ses habits de lumière. Parades étourdissantes, défilés de toutes les couleurs, dans le monde merveilleux de Minnie et ses amis, les fêtes de fin d’année ajoutent de la féérie à un univers déjà enchanté. Et si l’on passait Noël chez Mickey ?
A quelques jours de Noël, les menus de fête sont dans toutes les têtes. Et lorsque l’on pense dessert, on pense forcément bûche. C’est donc une recette de bûche gourmande et généreuse que nous propose aujourd’hui Sailor, second de Cuisine à l‘hôtel Continental. A vos spatules.
Rouge, orange, jaune, l’automne est une saison pleine de couleurs et de parfums réconfortants. C’est le temps des courges, butternuts et potimarrons, des agrumes, des pommes, poires et figues, des choux, coings, betteraves et raisins. Bref, une saison qui a tout bon ! Tous en cuisine avec une recette à hautes saveurs ajoutées, signée Laury Perardot, chef du restaurant Cnoce au Novotel Marne-la-Vallée Collégien. A vos fourneaux.
La tête dans les étoiles et les pieds bien sur terre, le planétarium de Reims est un lieu incontournable pour se laisser bercer par la poésie des astres, découvrir les images des planètes réalisées par les sondes spatiales ou comprendre notre place dans un univers qui nous dépasse. Découverte.
