Torréfacteur d’un jour

Saviez-vous que le café contenait près de 1000 molécules aromatiques ? Aussi subtil et varié que le vin, le café est un voyage des 5 sens. Avec l’expérience « Torréfacteur d’un jour », initiez-vous aux subtilités d’une des boissons les plus consommées au monde, et à l’art délicat de la cuisson des grains, la torréfaction. Une séquence forcément « fort de café ».

En partenariat avec les Cafés Miguel, torréfacteur rémois depuis 1956, l’office du tourisme a imaginé une expérience 100% immersive dans l’univers sensoriel du café. Et pas besoin d’avoir un grain pour savoir comment les sélectionner, les cuire, et les moudre. Il suffit d’écouter votre guide du jour. L’initiation commence par l’histoire du café et de la Maison Miguel, des prérequis essentiels avant de visiter l’atelier et de découvrir les sacs de grains de différentes provenances et terroirs. Le café arrive vert. Tout l’art consiste à le cuire pour fixer la couleur et les arômes en maîtrisant les paramètres temps et température. Pas assez cuit le café ne développe pas son plein potentiel aromatique, trop, il sera amer et brûlé. Avec l’expérience « Torréfacteur d’un jour », vous saurez tout sur le fonctionnement des machines et le principe de la torréfaction. Un conseil : mettez vos sens en alerte. L’odeur du café grillé est un vrai attrape-cœur ! Puis vient ensuite le temps du broyage, de la pesée et de l’étiquetage des paquets personnalisés. L’immersion se termine enfin par une dégustation à l’aveugle. On prend les paris ?!

Au moment des questions, interrogez votre hôte sur les méthodes d’extraction, la taille de la mouture et la méthode de conservation. Boire un bon café est un tout un art. Profitez de cette expérience immersive pour poursuivre votre découverte de la cité des Sacres et séjourner dans nos hôtels rémois : le Continental Reims, le Novotel Suites Reims, le Novotel Tinqueux, l’Ibis Reims Tinqueux, et l’Ibis Budget Reims Thillois.

Information et réservation de l’expérience « Torréfacteur d’un jour » : https://www.reims-tourisme.com/torrefacteur-d-un-jour

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