Saviez-vous que Reims était aussi le berceau historique d’une moutarde et d’un vinaigre d’exception, élaborés à partir des cépages dont on fait le champagne ? A la découverte du savoir-faire Champenois aussi rare que précieux.
En épicerie fine, il vous faudra chercher la marque « Clovis », un nom tout désigné pour des trésors de condiments fabriqués dans la cité des Sacres. Clovis, de la société rémoise Charbonneaux-Brabant créée en 1797, est l’unique marque française à produire encore de la moutarde et du vinaigre de Reims, selon des savoir-faire séculaires. Le vinaigre de Reims est conçu à partir des cépages Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier vinifiés dans les grandes maisons de champagne. Le temps est l’autre ingrédient secret du vinaigre rémois : au minium 12 mois et jusqu’à 6 ans de vieillissement en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille puis de rencontrer son public sur les plus grandes tables de France et de Navarre. Pour un vinaigre, 6 ans est l’âge de l’excellence, qui en fait un condiment supérieur à vocation gastronomique, apprécié pour sa finesse et son bouquet boisé. Rien d’étonnant donc à la retrouver dans les créations du chef trois étoiles Arnaud Lallement, de l’Assiette Champenoise, à Tinqueux.
La Moutarde de Reims de la marque Clovis suit le même postulat. Fabriquée à partir de graines de haute qualité soigneusement sélectionnées, elle intègre une belle quantité de vinaigre de Reims, sa botte secrète. En bouche, cette moutarde traditionnelle dévoile des notes viniques marquées, toutes désignées pour accompagner des viandes ou réaliser sauces et vinaigrettes.
Tirant parti de l’excellence des vignobles champenois, la moutarde et le vinaigre de Reims sont l’autre atout cœur gastronomique de la cité des Sacres. Des incontournables à ramener dans ses bagages lors d’un séjour dans l’un de nos établissements.
Les journées sont plus courtes, les feuilles des arbres ont revêtu leurs habits rouge, orange et jaune, le thermomètre entame sa baisse de régime, pas de doute l’automne est bien installé. Dans les assiettes, le réconfort et les légumes de saison s’invitent, en témoigne la carte du Courtepaille Tinqueux. Découverte du bout de la fourchette.
En panne d’idées pour les vacances de la Toussaint ? La ferme pédagogique des Iriselles offre une occasion toute trouvée d’aller se promener du côté de Jonchery-sur-Vesle. Avec son immense parc, ses animaux à gogo, ses visites et ses ateliers ludo-éducatifs, c’est la bonne idée d’une agréable journée en famille.
Anciennement Run in Reims, la Reims Champagne Run a à nouveau foulé le pavé pour une édition 2024 très réussie le 12 et 13 octobre dernier. Iconique course pédestre, elle présentait 4 parcours pour tous les âges et toutes les formes dont l’incontournable 10K. On s’est glissé dans les baskets de la Team Escales vers la Champagne, qui engageait cette année 17 coureurs. A vos marques, prêts, partez !
Le mois de septembre rime avec séminaires de rentrée. C’est le moment idéal de réunir ses forces vives et de se projeter ensemble dans les objectifs de l’année, autour d’un cadre inspirant et propice à l’émulation. Au Novotel Reims Tinqueux et au Novotel Suites Reims, équipements, salons de réception et prestations personnalisables sont à votre disposition pour organiser un séminaire qui vous ressemble.
A Prouilly, l’Asinerie de Pes Vitis élève des « Grand Noir du Berry », des ânes de grande taille, doux et proches de l’homme. Entre accueil à la ferme, câlinothérapie, balade, ateliers ludo-pédagogiques avec les animaux et vente de produits cosmétiques à base de lait d’ânesse, l’Asinerie est un passage obligatoire pour petits et grands. Découverte.
Les Escape Game, ou jeux d’évasion, on adore. Résoudre des énigmes, trouver des indices, fait appel à sa logique ou sa culture, on adore se confronter au temps dans des scénarios cousus de fil blanc. Aujourd’hui, zoom sur l’une des adresses rémoises : SENSAS, un escape game d’un nouveau genre qui va mettre tous vos sens en … effervescence. Découverte
A côté du Novotel Tinqueux, le restaurant Courtepaille invite à une pause gourmande et conviviale. Traditions françaises, accueil aux petits oignons et parking gratuit, c’est la destination des déjeuners et dîners plaisir, à 10 seulement du centre-ville de Reims. A table.
Au cœur de l’été, les aménagements de l’hôtel 4 étoiles Novotel Tinqueux offrent une pause fraîcheur sur-mesure. Parc arboré, jeux extérieurs, terrasse ombragée et piscine : détente assurée à l’abri des regards, à 10 minutes seulement du centre-ville de Reims. L’atout cœur des vacances en famille. Découverte.
Ville multi-activités, Reims offre de quoi composer un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon dans les règles de l’art. Culture, patrimoine, gastronomie, vie nocturne ou ambiance nature, Maisons de champagne cela va de soi, parachutisme, trottinette dans les vignes, spa, yoga, n’en jetez plus : faîtes vos jeux !
A une centaine de kilomètres à l’ouest de Reims, Compiègne a longtemps eu la faveur de la noblesse française. Un riche passé dont on observe encore les œuvres d’art, les monuments et les traditions. Histoire dans l’histoire, c’est ici que fut signée l’armistice en 1918. Partons à la découverte d’une cité impériale pas comme les autres.
