Saviez-vous que Reims était aussi le berceau historique d’une moutarde et d’un vinaigre d’exception, élaborés à partir des cépages dont on fait le champagne ? A la découverte du savoir-faire Champenois aussi rare que précieux.
En épicerie fine, il vous faudra chercher la marque « Clovis », un nom tout désigné pour des trésors de condiments fabriqués dans la cité des Sacres. Clovis, de la société rémoise Charbonneaux-Brabant créée en 1797, est l’unique marque française à produire encore de la moutarde et du vinaigre de Reims, selon des savoir-faire séculaires. Le vinaigre de Reims est conçu à partir des cépages Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier vinifiés dans les grandes maisons de champagne. Le temps est l’autre ingrédient secret du vinaigre rémois : au minium 12 mois et jusqu’à 6 ans de vieillissement en fûts de chêne avant d’être mis en bouteille puis de rencontrer son public sur les plus grandes tables de France et de Navarre. Pour un vinaigre, 6 ans est l’âge de l’excellence, qui en fait un condiment supérieur à vocation gastronomique, apprécié pour sa finesse et son bouquet boisé. Rien d’étonnant donc à la retrouver dans les créations du chef trois étoiles Arnaud Lallement, de l’Assiette Champenoise, à Tinqueux.
La Moutarde de Reims de la marque Clovis suit le même postulat. Fabriquée à partir de graines de haute qualité soigneusement sélectionnées, elle intègre une belle quantité de vinaigre de Reims, sa botte secrète. En bouche, cette moutarde traditionnelle dévoile des notes viniques marquées, toutes désignées pour accompagner des viandes ou réaliser sauces et vinaigrettes.
Tirant parti de l’excellence des vignobles champenois, la moutarde et le vinaigre de Reims sont l’autre atout cœur gastronomique de la cité des Sacres. Des incontournables à ramener dans ses bagages lors d’un séjour dans l’un de nos établissements.
En quelques mois, Arbane, le nouveau restaurant du célèbre chef Philippe Mille, est devenu l’une des étapes gastronomiques à ne pas manquer lors d’un séjour à Reims. Sa région de cœur, le chef Meilleur Ouvrier de France, lui rend un vibrant hommage, à travers une signature pure et personnelle enracinée dans le meilleur de la Champagne. A table.
Situé en plein cœur de la ville, « Le Cellier » est un incontournable de la vie culturelle rémoise. Unique par son histoire et son architecture, singulier par sa programmation, il est une scène ouverte pour la danse, le théâtre, le cirque, les spectacles pour enfants, et même les conférences/débats. Découverte.
Bienvenue à Aÿ-Champagne, terre de bulles et de savoir-faire ancestraux. Au plus près des vignobles classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, le centre d’interprétation Pressoria invite à un voyage sensoriel inédit au cœur du champagne : une expérience unique mêlant histoire, terroirs et arômes du roi des vins. Découverte
Les journées sont plus courtes, les feuilles des arbres ont revêtu leurs habits rouge, orange et jaune, le thermomètre entame sa baisse de régime, pas de doute l’automne est bien installé. Dans les assiettes, le réconfort et les légumes de saison s’invitent, en témoigne la carte du Courtepaille Tinqueux. Découverte du bout de la fourchette.
En panne d’idées pour les vacances de la Toussaint ? La ferme pédagogique des Iriselles offre une occasion toute trouvée d’aller se promener du côté de Jonchery-sur-Vesle. Avec son immense parc, ses animaux à gogo, ses visites et ses ateliers ludo-éducatifs, c’est la bonne idée d’une agréable journée en famille.
Anciennement Run in Reims, la Reims Champagne Run a à nouveau foulé le pavé pour une édition 2024 très réussie le 12 et 13 octobre dernier. Iconique course pédestre, elle présentait 4 parcours pour tous les âges et toutes les formes dont l’incontournable 10K. On s’est glissé dans les baskets de la Team Escales vers la Champagne, qui engageait cette année 17 coureurs. A vos marques, prêts, partez !
Le mois de septembre rime avec séminaires de rentrée. C’est le moment idéal de réunir ses forces vives et de se projeter ensemble dans les objectifs de l’année, autour d’un cadre inspirant et propice à l’émulation. Au Novotel Reims Tinqueux et au Novotel Suites Reims, équipements, salons de réception et prestations personnalisables sont à votre disposition pour organiser un séminaire qui vous ressemble.
A Prouilly, l’Asinerie de Pes Vitis élève des « Grand Noir du Berry », des ânes de grande taille, doux et proches de l’homme. Entre accueil à la ferme, câlinothérapie, balade, ateliers ludo-pédagogiques avec les animaux et vente de produits cosmétiques à base de lait d’ânesse, l’Asinerie est un passage obligatoire pour petits et grands. Découverte.
Les Escape Game, ou jeux d’évasion, on adore. Résoudre des énigmes, trouver des indices, fait appel à sa logique ou sa culture, on adore se confronter au temps dans des scénarios cousus de fil blanc. Aujourd’hui, zoom sur l’une des adresses rémoises : SENSAS, un escape game d’un nouveau genre qui va mettre tous vos sens en … effervescence. Découverte
