À Tinqueux, le restaurant 3 étoiles L’Assiette Champenoise incarne l’alliance de l’excellence et de l’authenticité, un tandem qui touche au cœur. Dans une demeure bourgeoise entourée d’un parc verdoyant, l’adresse mythique du chef Arnaud Lallement invite gourmets et épicuriens à un moment de très haute gastronomie.
L’ambiance y est raffinée mais sans ostentation : une salle contemporaine baignée de lumière, où le bois et les tons neutres s’harmonisent parfaitement avec une vue imprenable sur les jardins dont les couleurs changent au rythme des saisons. La pureté du cadre invite à se concentrer sur l’essentiel : la cuisine « vraie », généreuse et lisible.
Marqué par l’héritage de son père, le chef Arnaud Lallement y développe une signature personnelle fusion des traditions culinaires et d’une vision résolument contemporaine du goût. Authenticité, précision et émotions sont les marqueurs d’une cuisine de bons produits inspirée à raison par le terroir champenois. Chaque assiette, comme le célèbre Homard bleu « hommage à mon papa », raconte une histoire intime : celle d’un souvenir, d’une rencontre avec des artisans passionnés, éleveurs, pêcheurs, maraîchers. Entre art de l’épure, vérité d’un produit d’exception, sauces mémorables, traditions et innovation, la griffe Lallement danse sur le fil de l’équilibre avec la précision des funambules.
Récompensée de trois étoiles au Guide Michelin depuis 2014, de 5 toques et d’une note de 19,5/20 dans le Gault et Millau, L’Assiette Champenoise est une institution de la gastronomie française en terres champenoises. Pour les gourmets en quête d’un moment mémorable, cette table d’exception est la promesse d’une expérience à très haute intensité.
Pour l’émotion d’une découverte culinaire vibrante, autant que pour l’immersion dans l’histoire familiale du truculent chef dont la présence en salle ajoute à l’expérience, L’Assiette Champenoise est un rendez-vous.
