Aux portes de la Champagne et à proximité immédiate de Paris, Meaux est une halte obligatoire pour les disciples d’Epicure. Avec le Brie de Meaux AOC et la Moutarde de Meaux en tête de liste de ses spécialités, la commune de Seine-et-Marne a tous les arguments d’un moment gourmand.
Entre Champagne et Paris, bienvenue en Pays de Meaux. En bord de Marne, Meaux a hérité son architecture de son histoire. Là où autrefois se dressait le château des comtes de Champagne et de Brie, la ville nouvelle a érigé sa place de l’hôtel de ville, point de connexion d’un labyrinthe de ruelles au charme fou à l’abri d’imposants remparts gallo-romains. D’hôtels particuliers en échoppes pittoresques, le quartier historique mène à l’ancienne cité épiscopale, toute proche de la cathédrale Saint-Etienne. De l’autre côté de la Marne, le quartier du Marché domine par ses deux grandes halles, animées chaque samedi, jour de marché.
Une halte meldoise inscrira forcément ce patrimoine architectural au menu, mais pas que. Meaux, c’est aussi un mot doux à l’oreille des amateurs de fromage. Le Brie de Meaux fait la réputation de la ville depuis le Moyen-Âge dit-on. Ce qui est sûr c’est que le fromage sillonne l’histoire de France. De l’empereur Charlemagne à Louis XVI en passant par Marie Leszcynska, chaque siècle en fait mention. Son plus grand fait d’histoire fut sans doute d’avoir été proclamé « Prince des fromages et premier des desserts » par le chancelier d’Autriche Metternich lors du Congrès de Vienne de 1814. Préféré des grands de ce monde, le Brie de Meaux acquiert son Appellation d’Origine Contrôlée en 1980. Pâte molle, croute fleurie, d’un diamètre de 35cm, il est produit uniquement à partir de lait cru, ce qui lui confère des arômes de terroir, lactiques et fruités, sublimés par 6 à 8 semaines d’affinage. Jamais meilleur qu’avec un pain de campagne, il s’incorpore aussi dans des recettes, en croque-monsieur gastronomiques ou croquettes. La visite de la Maison du Brie de Meaux lève le voile sur l’histoire de ce célèbre fromage.
Autre spécialité gourmande qui monte au nez : la moutarde de Meaux. Fabriquée depuis le XVIIIème siècle par la manufacture J.B. Pommery, la recette d’origine séjournait déjà depuis 1632 à la table royale. Transmis de manière confidentielle, le secret de sa fabrication a traversé les siècles sans être révélé. Graine de « sinapis nigra », eau, vinaigre, aromates, graine de sénevé, tégument de moutarde et épices entrent dans la composition de la moutarde de Meaux actuelle, que l’on peut retrouver dans les commerces de la ville et ramener dans ses bagages.
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Dans notre série thématique « raconte-moi une maison de champagne », voici la Maison Henriot. Huit générations dans l’arbre généalogique, la fierté d’être une maison toujours indépendante, un hommage au terroir à travers des grands champagnes fins et ciselés : les champagnes Henriot agitent la sphère champenoise d’une délicate effervescence.
Nous initions ici une nouvelle série thématique « Raconte-moi une Maison de Champagne », une série pour découvrir la diversité du territoire et l’effervescente palette de savoir-faire de nos artisans champenois. Et nous donnons le plaisir de la première bulle au Champagne Deutz. Faisons connaissance avec une Maison authentique, guidée depuis 185 ans par une passion folle pour l’élégance de grands vins expressifs. Dentelle aromatique.
Reims Légend’R c’est la « marque de territoire » du Grand Reims. Lancée en janvier 2023, cette nouvelle bannière partagée par plus de 150 acteurs du Grand Reims vise à promouvoir l’attractivité de la Cité des Sacres et de ses alentours, tant sur le volet économique, touristique, universitaire, culturel, sportif que résidentiel.
A Reims, le talent revêt parfois un col « bleu, blanc, rouge », la marque des Meilleurs Ouvriers de France. Qualité, passion, transmission, les Meilleurs Ouvriers de France défendent l’excellence sans concession. Zoom sur deux artisans aux mains d’or de la rue de Mars : le primeur Patrice Richard, et le chocolatier-pâtissier Pascal Caffet.
Installé dans l’ancienne abbaye de Saint-Remi (du nom de l’évêque de Reims qui baptisa Clovis au 5ème siècle), le Musée Saint-Remi est un témoignage de la riche histoire de la ville, de la Préhistoire à la Renaissance. A découvrir et redécouvrir, au fil d’expositions et d’animations variées.
Si le baptême de Clovis en 498 est régulièrement cité comme l’une des références historiques de Reims, l’épopée de la ville est évidemment antérieure. Flashback à l’époque gallo-romaine, quand la cité portait le nom de Durocortorum.
Les livres d’histoire ont retenu Berlin et la date du 8 mai 1945, pourtant c’est bien à Reims le 7 mai 1945 aux alentours de 2 heures du matin que l’Allemagne nazie concède à sa capitulation. Dans l’actuel musée de la reddition (lycée Roosevelt), la salle des cartes où fut signé l’acte a été conservée intacte, figée dans le temps depuis presque 80 ans. Dans les coulisses de l’histoire.
Riche d’universités pluridisciplinaires, d’école de commerce, d’école d’ingénieur et de cursus spécialisés, Reims attire chaque année près de 35 000 étudiants. Centre de formation d’excellence, la cité des Sacres est un aimant à jeunes talents en devenir.
2028, Reims capitale européenne de la culture ? C’est le projet inclusif que défend avec enthousiaste la cité des Sacres. Réponse définitive en 2023
A 45km de Reims, Châlons-en-Champagne est surnommée la Venise Pétillante. Pétillante pour le champagne bien sûr, et Venise pour son entrelacs de canaux et rivières. Maisons à pans de bois, parc et kiosque à musique, balade en barque, collégiale et patrimoine historique : Châlons-en-Champagne se découvre à pied, sur l’eau, à vélo, mais toujours avec curiosité. Alerte bon plan de l’été !
