Depuis 1947, Monthelon dans les coteaux sud d’Épernay est le théâtre d’une épopée viticole exceptionnelle. Julien Chopin, visionnaire et passionné, a fondé sa marque avec un hectare de vigne et une ambition débordante : créer des vins à son image. Entre flacons audacieux, tradition, innovation et goût pour l’œnotourisme : découverte d’une aventure pétillante en Champagne.
De génération en génération, la famille Chopin s’est vouée à l’excellence champenoise. En 1969, Henri, fils de Julien, reprend les rênes de l’exploitation et la dynamise. Avec lui, la gamme de champagnes s’élargit et l’accueil des visiteurs devient un véritable art de vivre. Depuis 2006, c’est au tour d’Emmanuel, le petit-fils de Julien, de diriger le domaine autour d’une vision alliant tradition et innovation.
Le Domaine Julien Chopin surprend par sa diversité. Emmanuel privilégie des champagnes peu dosés, permettant aux arômes subtils et complexes de s’épanouir. Les collections « Originelles » et « Classiques » honorent le terroir des coteaux sud d’Épernay et le chardonnay de la Côte des Blancs. Chaque cuvée raconte une histoire, celle de la terre, du savoir-faire et de l’audace.
Les ratafias champenois : un trésor gastronomique
Les ratafias champenois Julien Chopin, avec leurs huit déclinaisons, séduisent par leur authenticité et leur intense palette aromatique. Élaborés par cépage, ils révèlent des personnalités uniques ! Les ratafias Chardonnay, Meunier et Pinot Noir ancrent le style de la gamme. Celle-ci est complétée par un ratafia Pinot blanc (unique au monde), deux ratafias élaborés selon la méthode Solera à la champenoise (réserve perpétuelle rajeunie chaque année) et deux ratafias champenois vieillis à l’extérieur. Ces nectars, véritables joyaux du domaine, enrichissent la mixologie et la gastronomie en apportant une note gourmande aux cocktails et aux mets raffinés.
Grâce à l’œnotourisme, plongez dans l’univers vibrant du Domaine Julien Chopin. Adieu les visites classiques, place à une immersion de tous les sens. Laissez-vous guider à travers des dégustations et des accords mets-vins mêlant créativité et convivialité pour une expérience à hautes saveurs ajoutées. Champagne, ratafias, gourmandise, chaque visite est une fête, un moment de partage et de découverte.
Faîtes de nos hôtels votre camp de base en Champagne et profitez de votre séjour pour mettre le Domaine Julien Chopin au menu ! Au plaisir de vous accueillir.
Si la ville de Verdun reste associée aux stigmates de la Grande Guerre, le tourisme de mémoire n’est pas la seule carte d’atout de la cité. A une centaine de kilomètres de Reims, Verdun offre une agréable escapade entre sites historiques, idées « nature » à pied, à vélo ou en bateau sur la Meuse, gourmandises locales et découvertes culturelles. Andiamo !
Il y a des Maisons de champagne qui touchent au cœur, de manière instinctive et évidente. Le Domaine Aurore Casanova en est une. Autant par le parcours personnel de ses fondateurs que par la philosophie sans chimie appliquée à la vigne et au chai, le domaine fédère. Laissez-nous vous raconter son histoire.
On parle souvent d’histoire de famille. Chez les Léguillette-Romelot, l’aventure s’écrit dès l’origine au pluriel. Union de deux familles de viticulteurs établies dans la Marne depuis le 18ème siècle, le domaine
Léguillette-Romelot raconte la passion des hommes pour la terre, l’harmonie avec le vivant, la biodiversité et les cépages anciens, dans des champagnes au style puissant et audacieux. Découverte.
Dans la Montagne de Reims, à Trois-Puits, le domaine Baillette-Prudhomme est tenu par un trio mère/filles de vigneronnes indépendantes. De la féminité, de la sensibilité, de la ténacité aussi, cette maison de champagne indépendante enracinée dans un terroir classé 1er Cru en a à revendre, et ça fait du bien. Découverte.
Depuis 1741 la famille Clouet a lié son destin au champagne, en constituant au fil des siècles son précieux vignoble dans la montagne de Reims, à Bouzy. Des générations de travailleurs acharnés et de passionnés ont patiemment donné naissance à un domaine fier de son héritage et résolument tourné vers l’avenir. Découverte.
C’est à Cormoyeux, entre Reims et Epernay, que le domaine Champagne Faniel & Fils a pris racine depuis 3 générations. Soucieux de transmettre dans ses cuvées toute l’intensité et la typicité de ses terroirs, le vignoble de la Maison familiale est certifié Haute Valeur Environnementale, et Biologique en partie. L’ambition du bon, le respect du vivant, le Champagne Faniel & Fils met en bouteille ses convictions.
Il y a des hommes dont les convictions et l’énergie inspirent. C’est le cas de Cédric Moussé, de la Maison Champagne Moussé installée à Cuisles dans la vallée de la Marne, à 30 minutes au sud-ouest de Reims. Folle du Meunier, engagée dans une démarche durable globale, la Maison met en bouteille toute l’intensité vibratoire de son cépage et l’expression aromatique de son terroir.
A une heure seulement de Reims, Soissons fait partie des escapades culturelles incontournables. Connue pour son vase, c’est surtout une bourgade riche d’architectures remarquables, châteaux, façades art-déco et abbayes. Etape phare pour les mordus d’histoire, la première capitale des francs a plus d’un secret à partager.
A Avize, au sud d’Epernay, la maison Lancelot & Fils exploite 5,5 ha entre Champagne et Aube. Comme souvent, l’histoire est familiale. Tradition, héritage, évolution, en presque 100 ans, le domaine a tracé sa propre destinée, jusqu’à soutenir une viticulture durable et des vinifications au naturel pour des bulles très expressives. Raconte-moi le Champagne Lancelot & Fils.
A Avenay Val d’Or, entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, le Champagne Augustin s’est façonné un univers bien à lui, inspiré de la biodynamie. Ses vins sont le reflet d’une conviction : « le Monde est un tout et chaque action entraîne une réaction. Choisissons des actions positives favorisant l’harmonie ». Une démarche vertueuse qui encourage l’expression des terroirs. Raconte-moi la Maison de Champagne Augustin
