Nouvelle bulle dans la collection « Raconte-moi une Maison de champagne » avec la présentation du domaine Pehu-Simonet à Verzenay. Quatre générations de passionnés, une maison engagée pour le bio et l’expression du terroir, de l’agroforesterie, un travail respectueux à la vigne et peu interventionniste à la cave : une équation magique pour des vins précis d’une belle expression. Découverte.
En bordure du parc naturel régional de la Montagne de Reims, le village viticole de Verzenay accueille des centaines d’hectares de vignes classées grand cru, ainsi que, curiorité insolite, le seul phare terrestre au monde. C’est ici que David Pehu exploite un domaine familial de 7.5 hectares, constitué au fil des siècles par quatre générations de travailleurs acharnés. Sous l’impulsion de David, le domaine se convertit au bio. Ici, ce sont les moutons qui désherbent une partie des parcelles, et les chevaux qui labourent. Arbres et arbustes s’enracinent en bordure de vignes pour une biodiversité qui s’émulsionne et s’harmonise toute seule. Pollinisateurs à foison, bon sens paysan, respect du terroir comme des hommes qui le travaillent, l’approche du domaine Pehu-Simonet a le bien-être à cœur. Résultat : les animaux se portent mieux au contact du végétal et inversement, les hommes accompagnent le process et les vins reflètent parfaitement les qualités organoleptiques des sols.
Pour prolonger ce travail plein de bon sens, les vinifications sont peu interventionnistes. Aussi David privilégie les levures indigènes, mène des fermentations malolactiques partielles, sulfite très peu et reste attentif à l’oxydation de ses vins vinifiés en partie sous-bois et pour le reste en cuve inox. Résultat sous le bouchon : des champagnes justes et précis, de la finesse et de la fraîcheur comme sur la Face Nord extra-brut Grand Cru. Blanc de blancs d’exception avec la cuvée Fins lieux n°6 Les Basses Correttes Grand Cru, blanc de noirs extra-brut de plus de 60 mois d’élevage avec le Fins lieux n°1 Les Perthois grand cru, ou encore sublime cuvée Soléra (2010-2016) issue de la réserve perpétuelle de la maison : la gamme est une gourmandise assumée.
Et si vous ajoutiez la maison Pehu-Simonet à votre carnet de découverte lors de votre séjour dans nos hôtels rémois ? Pour en savoir plus : https://www.instagram.com/champagne_pehusimonet/
Sous la place du Forum, en plein centre de Reims, repose un témoignage fascinant de la grandeur gallo-romaine : le cryptoportique. Construit au Ier siècle après J.-C., cet édifice semi-enterré était un élément clé du forum de Durocortorum, l’antique capitale de la Gaule Belgique. Aujourd’hui, il invite les visiteurs à s’immerger dans 2000 ans d’histoire.
En Champagne, les histoires de famille font souvent les belles destinées. Celle de la famille Jeangout est de celle-ci. Dans la montagne de Reims, Didier et son fils Romain, héritier de la 4ème génération, veillent passionnément sur 4 hectares de vignes Premier Cru certifiées AB. Sous le bouchon, un champagne délicat et élégant, à l’image du diamant, emblème de la maison. Découverte.
Dans l’élan de la reconstruction de Reims après les ravages de la Première Guerre mondiale, la bibliothèque Carnegie s’impose comme un symbole de renaissance. Offerte par le philanthrope américain Andrew Carnegie, elle incarne le soutien international et l’amitié franco-américaine. Aujourd’hui temple de la culture partagée, elle raconte bien plus que sa propre histoire. Découverte.
Les succès ne sont jamais plus beaux que lorsqu’ils sont collectifs. C’est le cas de la Maison de champagne Vincent d’Astrée. Fondée en 1956 à Pierry par 7 familles de vignerons, elle s’est choisie comme nom celui de son saint patron, Vincent, et s’est placée sous la bienveillance des astres. Aujourd’hui la 3ème génération poursuit le travail des familles fondatrices en signant ses champagnes d’un savoir-faire authentique doublé d’un bel engagement environnemental. Découverte.
A Coulommes-La-Montagne, les Ponson sont récoltants-manipulants depuis la fin du 19ème siècle. Désormais menée par Maxime et Camille, deux frères bien dans leurs bottes, la Maison se tourne plus que jamais vers l’avenir avec des engagements durables forts et une vinification non interventionniste pour un style de pur terroir. A la découverte d’un domaine qui en a sous le bouchon.
A Dizy, la famille Bernard a reçu le goût du travail bien fait en héritage. Maison de Champagne indépendante, elle cultive un épicurisme heureux, un vrai respect de la biodiversité et un amour touchant du terroir, qui s’expriment dans des cuvées pures et élégantes. Raconte-moi la Maison de Champagne Alain Bernard.
Bulles de décembre et bulles de fête ! A Hautvillers, dans le village du célèbre Dom Pérignon, la Maison Joseph Desruets cultive depuis 1888 une tradition bien ancrée. Terroir d’une richesse exceptionnelle, savoir-faire ancestral, agriculture biologique et passion sont ici les ingrédients d’un style maison pur et complexe. Découverte.
Si la ville de Verdun reste associée aux stigmates de la Grande Guerre, le tourisme de mémoire n’est pas la seule carte d’atout de la cité. A une centaine de kilomètres de Reims, Verdun offre une agréable escapade entre sites historiques, idées « nature » à pied, à vélo ou en bateau sur la Meuse, gourmandises locales et découvertes culturelles. Andiamo !
Il y a des Maisons de champagne qui touchent au cœur, de manière instinctive et évidente. Le Domaine Aurore Casanova en est une. Autant par le parcours personnel de ses fondateurs que par la philosophie sans chimie appliquée à la vigne et au chai, le domaine fédère. Laissez-nous vous raconter son histoire.
On parle souvent d’histoire de famille. Chez les Léguillette-Romelot, l’aventure s’écrit dès l’origine au pluriel. Union de deux familles de viticulteurs établies dans la Marne depuis le 18ème siècle, le domaine
Léguillette-Romelot raconte la passion des hommes pour la terre, l’harmonie avec le vivant, la biodiversité et les cépages anciens, dans des champagnes au style puissant et audacieux. Découverte.
