A Avenay Val d’Or, entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, le Champagne Augustin s’est façonné un univers bien à lui, inspiré de la biodynamie. Ses vins sont le reflet d’une conviction : « le Monde est un tout et chaque action entraîne une réaction. Choisissons des actions positives favorisant l’harmonie ». Une démarche vertueuse qui encourage l’expression des terroirs. Raconte-moi la Maison de Champagne Augustin
Champagne Augustin est l’œuvre de deux familles de vignerons, comptant à elles deux neuf générations. Aujourd’hui c’est Marc, vigneron, et son épouse Emmanuelle, thérapeute, qui portent ensemble le flambeau, puis demain leurs fils Maxence et Arthur. Il y a chez les Augustin une sensibilité folle pour la nature et la vie sous toutes ses formes. Leur ambition : être le moins impactant possible sur leur environnement. Une vision qui colle à tous les principes de la biodynamie. Au domaine, le maître mot est l’alchimie entre l’homme, la vigne et la terre, dans une volonté d’interaction vertueuse. Aussi les pratiques agricoles agissent en faveur des vignes : une taille non traumatisante, le tressage plutôt que la coupe, des plantations complémentaires en lin et légumineuses pour favoriser la biodiversité, l’homéopathie sensitive en prévention et stimulation, ou encore des vendanges calquées sur le calendrier lunaire en privilégiant les jours dits « fleurs » ou « fruits ». Marc ne parle d’ailleurs pas de viticulture mais de coeurviculture : cultiver et élaborer avec le cœur. L’ensemble de ces actions sensorielles, aussi infimes et impalpables soient-elles, induisent une dynamique qualitative de la vigne à la cave.
Pour conserver le naturel en bouteille et laisser toutes les variations de terroir s’exprimer, Marc refuse la chaptalisation, le levurage, le passage au froid et l’encensement malolactique. Il utilise des cuvées émaillées, plus douces que l’inox, fait usage d’amphores en terre cuite ou de fûts faits du bois de la Montagne de Reims, une manière d’entrer en résonnance avec le terroir. Pour goûter à cette sensibilité profonde, posez vos lèvres sur les trois cuvées maîtresses de la Maison : la cuvée « Terre », un 100% pinot noir végétal, puissant et élégant – la cuvée « Air », douce, fine et légère, 50% pinot noir et 50% chardonnay – et la cuvée « Feu », un 100% pinot noir de vieilles vignes, flamboyant, harmonieux et dynamisant.
Profitez de votre séjour dans nos hôtels rémois pour aller à la rencontre de Marc et Emmanuelle Augustin et laissez les vous conter leur douce sensibilité.
Si la ville de Verdun reste associée aux stigmates de la Grande Guerre, le tourisme de mémoire n’est pas la seule carte d’atout de la cité. A une centaine de kilomètres de Reims, Verdun offre une agréable escapade entre sites historiques, idées « nature » à pied, à vélo ou en bateau sur la Meuse, gourmandises locales et découvertes culturelles. Andiamo !
Il y a des Maisons de champagne qui touchent au cœur, de manière instinctive et évidente. Le Domaine Aurore Casanova en est une. Autant par le parcours personnel de ses fondateurs que par la philosophie sans chimie appliquée à la vigne et au chai, le domaine fédère. Laissez-nous vous raconter son histoire.
On parle souvent d’histoire de famille. Chez les Léguillette-Romelot, l’aventure s’écrit dès l’origine au pluriel. Union de deux familles de viticulteurs établies dans la Marne depuis le 18ème siècle, le domaine
Léguillette-Romelot raconte la passion des hommes pour la terre, l’harmonie avec le vivant, la biodiversité et les cépages anciens, dans des champagnes au style puissant et audacieux. Découverte.
Dans la Montagne de Reims, à Trois-Puits, le domaine Baillette-Prudhomme est tenu par un trio mère/filles de vigneronnes indépendantes. De la féminité, de la sensibilité, de la ténacité aussi, cette maison de champagne indépendante enracinée dans un terroir classé 1er Cru en a à revendre, et ça fait du bien. Découverte.
Depuis 1741 la famille Clouet a lié son destin au champagne, en constituant au fil des siècles son précieux vignoble dans la montagne de Reims, à Bouzy. Des générations de travailleurs acharnés et de passionnés ont patiemment donné naissance à un domaine fier de son héritage et résolument tourné vers l’avenir. Découverte.
Depuis 1947, Monthelon dans les coteaux sud d’Épernay est le théâtre d’une épopée viticole exceptionnelle. Julien Chopin, visionnaire et passionné, a fondé sa marque avec un hectare de vigne et une ambition débordante : créer des vins à son image. Entre flacons audacieux, tradition, innovation et goût pour l’œnotourisme : découverte d’une aventure pétillante en Champagne.
C’est à Cormoyeux, entre Reims et Epernay, que le domaine Champagne Faniel & Fils a pris racine depuis 3 générations. Soucieux de transmettre dans ses cuvées toute l’intensité et la typicité de ses terroirs, le vignoble de la Maison familiale est certifié Haute Valeur Environnementale, et Biologique en partie. L’ambition du bon, le respect du vivant, le Champagne Faniel & Fils met en bouteille ses convictions.
Il y a des hommes dont les convictions et l’énergie inspirent. C’est le cas de Cédric Moussé, de la Maison Champagne Moussé installée à Cuisles dans la vallée de la Marne, à 30 minutes au sud-ouest de Reims. Folle du Meunier, engagée dans une démarche durable globale, la Maison met en bouteille toute l’intensité vibratoire de son cépage et l’expression aromatique de son terroir.
A une heure seulement de Reims, Soissons fait partie des escapades culturelles incontournables. Connue pour son vase, c’est surtout une bourgade riche d’architectures remarquables, châteaux, façades art-déco et abbayes. Etape phare pour les mordus d’histoire, la première capitale des francs a plus d’un secret à partager.
A Avize, au sud d’Epernay, la maison Lancelot & Fils exploite 5,5 ha entre Champagne et Aube. Comme souvent, l’histoire est familiale. Tradition, héritage, évolution, en presque 100 ans, le domaine a tracé sa propre destinée, jusqu’à soutenir une viticulture durable et des vinifications au naturel pour des bulles très expressives. Raconte-moi le Champagne Lancelot & Fils.
