Trésors de Champagne : Les coteaux de Hautvillers

Inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, les coteaux de Hautvillers sont le berceau historique du champagne. Il y a 4 siècles, le moine Dom Pérignon y mit au point le principe de l’assemblage. De vignobles en villages, découverte au fil de l’eau d’un site décidément pas comme les autres.

Les vignobles historiques de Hautvillers sont entrés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2015 sous l’inscription « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne », au même titre que la colline Saint-Nicaise à Reims, et l’avenue de Champagne à Epernay, un ensemble de trois bien qui dit toute la richesse de l’écosystème champenois. De passage dans la région, la pause dans les coteaux de Hautvillers s’impose donc. L’on y découvrira une extraordinaires mosaïque de vignes s’échelonnant en cascade jusqu’à la Marne, frontière naturelle avec les cultures et plaines agricoles. Façonné par la nature et la main de l’homme, ce coin de Champagne stupéfait par sa quiétude et son esthétique morcelée. A la fin de l’été le vignoble fourmille de vendangeurs qui s’activent pour récolter les raisins gorgés de soleil.

Le vignoble partage également la vedette avec des villages de caractère, typiques du bâti champenois. Parmi eux, Hautvillers, le berceau du champagne, dont le prémonitoire naturel offre un point de vue remarquable sur les coteaux historiques. A ses pieds une mer de vignes, en son cœur l’Eglise abbatiale d’Hautvillers qui abrite toujours le tombeau de Dom Pérignon. Là, un belvédère aménagé offre une vue étourdissante sur la Vallée de la Marne et sa trilogie de vignes, plaines et forêts. Plus loin, le belvédère de la croix Joseph propose un autre point de vue remarquable. Dans tout le village, l’âme de Dom Pérignon flotte encore d’une manière presque palpable. Laissez-vous guider. Envie d’encore ? Promenez-donc votre curiosité à Aÿ-Champagne le village natal de René Lalique, l’inventeur du bijou moderne ; à Bouzy et son non moins célèbre vin rouge ; ou encore à Mutigny.

Omniprésente, l’eau s’invite enfin à tous les détours. Sources, mares, étangs, fontaines et bien sûr la Marne, sont d’autres points d’attraction à ajouter à son carnet de route dans les coteaux historiques de Hautvillers. Croisière, balade en canoë, pique-nique au bord de l’eau, il y a autant d’idées que d’envies. Les 45km de la véloroute de la Vallée de la Marne, de Condé-sur-Marne et Dormans, propose de découvrir d’un coup de pédale les paysages de Champagne classés UNESCO et d’aller, chemin faisant, à la rencontre d’un vigneron passionné.

Profitez de votre séjour dans l’un de nos hôtels champenois, pour satisfaire votre curiosité de l’histoire, du savoir-faire et de la beauté du patchwork viticole des coteaux de Hautvillers.

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