Inscrits au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, les coteaux de Hautvillers sont le berceau historique du champagne. Il y a 4 siècles, le moine Dom Pérignon y mit au point le principe de l’assemblage. De vignobles en villages, découverte au fil de l’eau d’un site décidément pas comme les autres.
Les vignobles historiques de Hautvillers sont entrés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2015 sous l’inscription « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne », au même titre que la colline Saint-Nicaise à Reims, et l’avenue de Champagne à Epernay, un ensemble de trois bien qui dit toute la richesse de l’écosystème champenois. De passage dans la région, la pause dans les coteaux de Hautvillers s’impose donc. L’on y découvrira une extraordinaires mosaïque de vignes s’échelonnant en cascade jusqu’à la Marne, frontière naturelle avec les cultures et plaines agricoles. Façonné par la nature et la main de l’homme, ce coin de Champagne stupéfait par sa quiétude et son esthétique morcelée. A la fin de l’été le vignoble fourmille de vendangeurs qui s’activent pour récolter les raisins gorgés de soleil.
Les vignobles historiques de Hautvillers sont entrés au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 2015 sous l’inscription « Coteaux, Maisons et Caves de Champagne », au même titre que la colline Saint-Nicaise à Reims, et l’avenue de Champagne à Epernay, un ensemble de trois bien qui dit toute la richesse de l’écosystème champenois. De passage dans la région, la pause dans les coteaux de Hautvillers s’impose donc. L’on y découvrira une extraordinaires mosaïque de vignes s’échelonnant en cascade jusqu’à la Marne, frontière naturelle avec les cultures et plaines agricoles. Façonné par la nature et la main de l’homme, ce coin de Champagne stupéfait par sa quiétude et son esthétique morcelée. A la fin de l’été le vignoble fourmille de vendangeurs qui s’activent pour récolter les raisins gorgés de soleil.
Le vignoble partage également la vedette avec des villages de caractère, typiques du bâti champenois. Parmi eux, Hautvillers, le berceau du champagne, dont le prémonitoire naturel offre un point de vue remarquable sur les coteaux historiques. A ses pieds une mer de vignes, en son cœur l’Eglise abbatiale d’Hautvillers qui abrite toujours le tombeau de Dom Pérignon. Là, un belvédère aménagé offre une vue étourdissante sur la Vallée de la Marne et sa trilogie de vignes, plaines et forêts. Plus loin, le belvédère de la croix Joseph propose un autre point de vue remarquable. Dans tout le village, l’âme de Dom Pérignon flotte encore d’une manière presque palpable. Laissez-vous guider. Envie d’encore ? Promenez-donc votre curiosité à Aÿ-Champagne le village natal de René Lalique, l’inventeur du bijou moderne ; à Bouzy et son non moins célèbre vin rouge ; ou encore à Mutigny.
Omniprésente, l’eau s’invite enfin à tous les détours. Sources, mares, étangs, fontaines et bien sûr la Marne, sont d’autres points d’attraction à ajouter à son carnet de route dans les coteaux historiques de Hautvillers. Croisière, balade en canoë, pique-nique au bord de l’eau, il y a autant d’idées que d’envies. Les 45km de la véloroute de la Vallée de la Marne, de Condé-sur-Marne et Dormans, propose de découvrir d’un coup de pédale les paysages de Champagne classés UNESCO et d’aller, chemin faisant, à la rencontre d’un vigneron passionné.
Profitez de votre séjour dans l’un de nos hôtels champenois, pour satisfaire votre curiosité de l’histoire, du savoir-faire et de la beauté du patchwork viticole des coteaux de Hautvillers.
A une heure seulement de Reims, Soissons fait partie des escapades culturelles incontournables. Connue pour son vase, c’est surtout une bourgade riche d’architectures remarquables, châteaux, façades art-déco et abbayes. Etape phare pour les mordus d’histoire, la première capitale des francs a plus d’un secret à partager.
A Avize, au sud d’Epernay, la maison Lancelot & Fils exploite 5,5 ha entre Champagne et Aube. Comme souvent, l’histoire est familiale. Tradition, héritage, évolution, en presque 100 ans, le domaine a tracé sa propre destinée, jusqu’à soutenir une viticulture durable et des vinifications au naturel pour des bulles très expressives. Raconte-moi le Champagne Lancelot & Fils.
A Avenay Val d’Or, entre la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, le Champagne Augustin s’est façonné un univers bien à lui, inspiré de la biodynamie. Ses vins sont le reflet d’une conviction : « le Monde est un tout et chaque action entraîne une réaction. Choisissons des actions positives favorisant l’harmonie ». Une démarche vertueuse qui encourage l’expression des terroirs. Raconte-moi la Maison de Champagne Augustin
Nouvelle bulle dans la série thématique « Raconte-moi une Maison de Champagne » et découverte exclusive de Champagne Taittinger. La saga Taittinger démontre la volonté folle d’une famille ambitieuse de ne faire aucun compromis sur l’exigence, s’appuyant sur son indépendance et son savoir-faire pour mettre en bouteille un style inimitable. Reconnu dans le monde entier pour sa qualité constante, Champagne Taittinger accompagne tous les instants de bonheur et d’exception.
Du malt au pays du champagne, voilà une intrigue qui mérite notre attention. Installée à Louvois au cœur de la montagne de Reims, dans un ancien relais de chasse familial sur un domaine privé, la distillerie Guillon produit depuis 1997 un malt 100% français. La visite et la dégustation s’imposent.
Première bulle de l’année 2024 avec cet effervescent billet consacré à la maison de champagne Pierre-Emmanuel Paquay. A la découverte d’un vigneron engagé, bien décidé à exprimer la force de ses terroirs dans de grands champagnes mêlant enchantement, caractère et gourmandise.
A quelques jours de Noël, c’est une bulle de fête que nous ajoutons à notre thématique « Raconte-moi une Maison de Champagne » avec la présentation de Laurent-Perrier. Maison familiale indépendante ancrée depuis 1812 dans le village classé Grand Cru de Tours-Sur-Marne, Laurent-Perrier cultive depuis toujours un esprit foncièrement pionnier, qui se déguste dans des vins uniques à l’expression aromatique singulière. Découverte
Une bulle de plus dans notre série thématique « Raconte-moi une maison de champagne » avec le Champagne Grill & Fils. Maison familiale de propriétaires récoltants enracinée à Sacy, sur la Montagne de Reims, Champagne Grill & Fils a conservé l’âme passionnée de ses débuts en perpétuant un savoir-faire intemporel depuis 5 générations. Un engagement écoresponsable fort, des parcelles sur 4 terroirs à la typicité folle, la symbiose de la tradition et de la modernité, à la vigne comme à la cave, donnent ici des vins à l’aromatique singulière. Découverte.
Dans cette nouvelle bulle « Raconte-moi une Maison de champagne », partons à la découverte de Champagne Lanson. Un savoir-faire inédit, la bienveillance et l’hospitalité en héritage, un style unique : la Maison Lanson façonne depuis 1760 des vins élégants caractérisés par une fraîcheur, un fruité et une vitalité inimitables.
Dans notre série thématique « raconte-moi une maison de champagne », voici la Maison Henriot. Huit générations dans l’arbre généalogique, la fierté d’être une maison toujours indépendante, un hommage au terroir à travers des grands champagnes fins et ciselés : les champagnes Henriot agitent la sphère champenoise d’une délicate effervescence.
